飘香米粑引客来!江西鄱阳田畈街首届非遗米粑文化节火热启幕

　　中国晨报江西讯(图文/李少青))：10月1日，2026鄱阳田畈街首届非遗米粑文化节在镇政府中心广场隆重启幕。广场上人潮涌动、烟火升腾，一派热闹景象。来自全镇30个行政村的非遗米粑集中亮相，坚持“一村一品”，各村拿出独具特色的米粑作品，吸引各地游客驻足观赏、品鉴打卡。

　　田畈街素有“米粑之乡”的美誉。得益于本地独特的稻米资源，这里产出的大米质地优良，区别于鄱阳其他区域稻米，制作出来的米粑外皮柔韧弹滑。馅料品类丰富，韭菜豆干、鲜肉萝卜、春笋咸菜等荤素搭配，风味各异，一口尝尽乡土百味。

　　米粑制作技艺，承载着田畈街代代相传的乡土记忆。在田畈村展位前一大姐介绍，其制作工序考究，选用本地优质大米，经浸泡、蒸制、碾磨成粉，再以沸水和面，反复揉制，手工捏皮、包馅、塑形，最后入笼旺火蒸制。从稻米到米粑，每一道工序依靠匠人手工把控，凝结着当地百姓的生活智慧。作为传承已久的民间美食，米粑早已融入当地民俗，逢年过节、亲友相聚，家家户户蒸米粑，小小的米粑承载着乡情与烟火，是镌刻在当地人心中的非遗味道。

　　在大王山村展位前，不少游客围拢品鉴。蒸笼掀开瞬间，白雾裹挟醇厚米香扑面而来，晶莹透亮的米粑整齐排布，软糯筋道，诱人食欲。游客高女士在品尝了刚出笼的米粑后赞不绝口，连连说“软糯香甜，民间美食”。为推动非遗传承，让青少年近距离感受传统美食文化，展位专门设置非遗互动体验区。游客跟随非遗匠人亲手体验揉面、捏皮、包馅、塑形全过程，沉浸式感受手工米粑的独特魅力。

　　一枚小小米粑，激活一方文旅。本次田畈街镇非遗米粑文化节以美食为纽带，深挖米粑背后的历史底蕴与民俗文化，把传统美食技艺转化为文旅资源。活动集聚人气，带动游客走进田畈街，有效拉动餐饮、农产品、乡村观光等消费，推动全域旅游提质发展。

编辑：杨宇翔