蛋糕口感遇中秋！鼎丰真115周年，蛋香月饼解锁团圆新滋味

　　中秋渐近，月饼市场热度持续攀升。今年，吉林省级非物质文化遗产企业鼎丰真，重磅推出创新新品蛋香月饼，将蛋糕烘焙技艺和中式传统制饼手艺巧妙融合，一经上市就收获众多市民追捧，成为今年中秋市场的新晋爆款。

　　鼎丰真店内人头攒动，选购月饼的市民络绎不绝。货架上新旧品类月饼整齐陈列，不少老顾客一边回购经典京式月饼，一边专门打卡这款全新的蛋香月饼。店员介绍，不少消费者慕名而来，既有追求新鲜口味的年轻人，也有偏爱松软口感的中老年顾客。

　　这款蛋香月饼最大的亮点在于饼皮工艺创新。不同于传统月饼的坚硬外皮，它把西式蛋糕制作思路融入中式制饼流程，实现酥与软的平衡。拆开包装，浓郁的鸡蛋香气扑面而来，饼皮金黄诱人，入口兼具蛋糕的绵密松软和月饼微微起酥的质感，馅料软糯香甜，甜而不齁。

　　“吃鼎丰真几十年了，年纪大牙口不好，很多传统月饼吃着费力。”68岁的老顾客张大爷选购完蛋香月饼向记者说道，这款新品饼皮像蛋糕一样绵软，馅料适口，很适合老年人，吃完特意再来多买几袋留给家里晚辈。

　　据了解，蛋香月饼的研发历经多年打磨，依托鼎丰真非遗糕点手工技艺积淀，老师傅把控和面、制皮、包馅各个关键工序，升级烘焙工艺精准调控火候，做到饼皮酥而不焦，锁住鸡蛋与馅料本身的鲜香。本次上市推出蛋香五仁、蛋香粒粒红枣、蛋香莲蓉蓝莓三款口味，五仁醇厚、红枣绵柔、莲蓉蓝莓清新，覆盖不同人群的口味偏好。

　　为了最大程度保留新鲜口感，蛋香月饼采用50天短保锁鲜模式，常温避光储存即可，拒绝过度添加，把新鲜风味送到消费者手中。销售人员介绍，产品为袋装售卖，兼顾家庭日常食用和亲友小份馈赠。

　　作为扎根长春的百年老字号，鼎丰真始终恪守“真料、真技、真品、真味”的祖训，一边守护代代相传的老味道，一边紧跟当代消费需求不断迭代新品。蛋香月饼最初面向年轻群体研发，上市之后却实现全年龄段圈粉，既满足年轻人求新求变的味蕾，又适配老年群体对松软适口食品的需求。

　　月饼承载着中秋团圆的美好寓意。115载岁月流转，鼎丰真早已化作长春人的城市味觉记忆。在这个中秋，蛋香月饼以创新工艺续写老字号故事，一块小小的月饼，既有非遗技艺的厚重底色，也藏着万家团圆的烟火温情，陪伴春城百姓共度月圆佳节。(苏丽)

编辑：王茜